PORRUSALDA
Aunque en el País Vasco, sobre todo, es una sopa de puerros, a mí me gusta más densa; es decir que no haya tanto caldo y salga algo espesito. Los ingredientes son sencillos: cebolla, patatas, puerros y zanahorias como ingredientes sólidos y caldo de pescado o pollo, como líquidos. Yo suele añadir un poco de colorante y pimentón picante, además de sal y un poco de pimienta. A veces añado bacalao.
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