Ayer hice un arroz en paella con todos los ingredientes que debe llevar, excepto garrofones -aunque los hay congelados en Mercadona junto a las judías verdes-. Así pues, no faltaron el pollo, el conejo, el pimiento (verde y rojo), el tomate, las judías verdes, el arroz SOS, el caldo de cocer las judías, el pimentón, el colorante, la sal y unas ramitas de romero. El reposo es fundamental. Salió estupendo.
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También he hecho esta semana costillas de cerdo en olla lenta. Tras sellar la carne, la deposité en el recipiente de la olla, le añadí varias hierbas, un chorreón de brandy, sal, pimienta y caldo de carne. Las tuve 6 horas en posición low y los huesos se desprendías de la carne. Al comerlas, las empujamos con un poco de miel picante y nos chupamos los dedos.
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