Estamos en tiempos de sardinas y caballas. Para comerla, vas a un establecimiento especializado y te las ofrecerán en espetos, a la parrilla o a la plancha. Si las quieres hacer en casa y tienes freidora de aire, prueba a hacerlas ahí una vez limpias y espolvoreadas con un poco de aceite y sal. Se obtiene un resultado de lo más digno y sin olores. Si no tienes ese aparato, te queda el horno como alternativa. A mí me salieron estupendas.
(PINCHA)
MARMITAKO DE MELVA
Hace unos día compré en la pescadería de un super una melva hermosa. Este pescado es como el hermano mayor de la caballa y el menor del bonito. Hice que lo trocearan, quitaran el sangacho y la piel. Después lo guisé con patatas y un sofrito de cebolla, pimiento verde, carne de pimiento choricero y algunas especias más. Cuando las patatas estuvieron blandas, deposité la melva y los dejé un ratito para que se hiciera. Un poco de perejil por encima y...a comer.
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