Ayer, un amigo navarro afincado en El Puerto desde hace años, nos obsequió con unas setas que él mismo había cogido en los montes gaditanos. Se trataba de varias amanitas cesáreas y de un gran boletus edulis. Las exquisitas amanitas las cenamos en revuelto y hoy, le meteremos el diente al boletus, aunque todavía no sé cómo voy a guisarlo.
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Hoy, para comer, voy a hacer arroz seco con costillas de cerdo. Primero freiré bien la carne y luego le añadiré pimiento verde, rojo, ajo y tomate (no mucho, que si no se apodera el sabor a tomatina, Añadiré el arroz, pimentón, un poco de carne de ñora, romero, agua, caldo, azafrán, sal y pimienta y, por supuesto, judías verdes. Lo dejaré reposar un buen rato para que quede a punto y...a comer.
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