GASTRONOMÍA

PAELLA DE CONEJO

Ayer hice una paella con medio conejo, pimientos, tomate triturado, ajos, judías verdes, pimentón picante, colorante, romero, sal y el agua de cocer las judías. Como siempre, me salió fenomenal con su poquito de socarrat. El líquido y la temperatura del fuego son fundamentales para que el grano salga seco y suelto.

CALABACINES GRATINADOS

https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/como-hacer-que-calabacin-este-delicioso-que-no-querran-que-cocines-otra-manera

Para hoy voy a cocinar unos raviolis de boletus de la marca Rana -de los mejores- y los acompañaré con una salsa a la pimienta verde con la nata como elemento fundamental.

LOS 15 RESTAURANTES TRES ESTRELLAS MICHELIN DE ESPAÑA

https://www.bonviveur.es/noticias/restaurantes-con-3-estrellas-michelin