El sábado hicimos unas patas de cordero lechal al horno para invitar a unos amigos. Como habíamos tapeado antes, algunos no la pudieron terminar y lo que sobró, MJ lo aprovechó para hacer unas croquetas, que salieron estupendas. Hacía mucho, pero que mucho tiempo que no comía este tipo de relleno y me recordó a las que hacía mi madre, que siempre las bordaba.
Ayer guisamos una albóndigas al curry. Tengo polvos ingleses potentes que le dan un sabor fuerte y poderoso. Para amortiguar el picante de las especias, suelo rallar una manzana, echar unas pasas y más tarde piña al natural de lata. Caldo, por supuesto. Se acompañan con arroz blanco.
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