Ayer preparé unas colas de rape a la pimienta verde. Primero freí el pesado en mantequilla, incorporé unas cuantas bolas de la especia y un poco de mostaza en polvo. Eché un chorreón de brandy y le prendí fuego para flambearlo; a continuación, la nata. Un hervor y listo.
También cociné hace unos días un marmitako, pero, en vez de bonito, usé salmón, que le da más suavidad al guiso.
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