BARDALLUR
Hoy es jueves lardero. Una fiesta religiosa, tradicional, de origen cristiano y de fecha incierta, aunque su raíz lardus, nos indica que, posiblemente, su origen esté en La Edad Media. En la época de la ocupación romana, sin embargo, hay una población en La Rioja de nombre Lardero (lardarius) donde, al parecer, la salazón del tocino llevaba bastante fama.
Este celebración se conmemora la semana anterior a la del miércoles de ceniza, inicio de la Cuaresma, y que, como ya es conocido, varía de un año para otro. La celebración, parecida en todas la CC.AA., consiste en desplazarse a algún paraje interesante del campo o del monte y comerse una contundente merienda en la que los embutidos son los protagonistas principales (en Aragón, la longaniza). El motivo de esta celebración es que, después del miércoles de ceniza, empieza para los católicos un período de 40 días en los que la ingesta de carne no está permitida –aunque ahora, todo es relativo-.
Los términos carnaval (carnem levare=quitar la carne) y carnestolendas (carne que ha de ser suprimida) van íntimamente relacionados con el jueves lardero.
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