CURIOSIDADES

En las calles y plazas andaluzas de Sevilla, Huelva y Cádiz, sobre todo, suele haber cientos de naranjos que de enero a marzo están repletos de frutos y es el momento de recogerlos; sin embargo, no son para el consumo humano, pero hay que retirarlos para que no se caigan al suelo y sean un peligros para los viandantes. ¿Qué se hace con estas naranjas? Varias cosas: compost, alimento para las cabras y mermeladas, perfumes...Una gran parte van a parar a Inglaterra para elaborar su marmalade.

En El puerto de Santa María se hace un guiso en el que uno de sus ingredientes es la naranja amarga. Se trata del caldillo de perro, un guiso de pescadores que aprovechaban el pescado poco presentable para elaborarlo.