Estos platos son típicos de Andalucía y, más en concreto, de la provincia de Cádiz. Después de estas lluvias, los espárragos salen a la luz y hay cantidad de gente que se desplaza al campo a por ellos para realizar diferentes guisos. Los tres de abajo, son frecuentes todo el año, sobre todo el puchero (foto inferior), muy parecido al cocido madrileño. Los otros dos, la berza (arriba) y el menudo son más de invierno, aunque hay sitios que los ponen en cualquier época del año. La berza puede ser de acelgas y apio, judías verdes y calabaza, cardillos, tagarninas...y, por supuesto su correspondiente pringá. El menudo hay que saber dónde pedirlo; hay algunos bares que se pasan de la cantidad de garbanzos, de la dureza de los mismos y la escasez de casquería. Hay otros establecimientos que suelen utilizar mucho aceite y te tira para atrás la cantidad de grasa que llevan, sobre todo, en las ventas del extrarradio. En cualquier caso, todo está muy bueno.
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