Esta receta era una de las que más le gustaba al escritor Manuel Vázquez Montalbán y, por supuesto a su sibarita personaje Pepe Carvalho, el detective que protagonizó varias de sus obras literarias; sin olvidarnos de su personaje secundario Biscúter, ayudante, chófer y cocinero de Pepe. Es difícil encontrarlo en Roma, o yo no supe dar con el sitio, te ponían algo parecido, pero no es lo mismo. La hoja de salvia brillaba por su ausencia.
Benaocaz es un precioso pueblo de la sierra de Cádiz enmarcado en la ruta de los "Pueblos Blancos".
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