HOY COMEMOS...
ARROZ NEGRO.-
Hace tiempo que no comemos arroz negro y me apetecía un montón degustar este sabroso plato, así que, ayer compré unos chipirones y unos langostinos que le darán sabor al plato. Primero, pasaré por la paella los langostinos pelados y los reservaré. A continuación, haré lo mismo con los chipirones troceados y limpios. Tras el clásico refrito (pimientos, ajo y tomate), echaré el arroz. Ahora le toca el turno a la tinta de calamar (un par de sobrecitos); unas vueltas para que todo coja color y cubriré con el caldo hecho con las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Añadiré una lata de mejillones al natural y otra de almejas y, casi al final, los langostinos y chipirones reservados. Un buen reposo y...a comer con un poco de alioli.
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LECTURA
EL PEDESTAL DE LAS ESTATUAS
Estas son las memorias de Antonio Pérez, secretario de Felipe II y hombre que eludió el asesinato gracias al arcón donde guardaba una profusa documentación: legajos, cartas y pruebas que incriminaban a casi toda la monarquía, la Iglesia y la nobleza españolas de los siglos XV y XVI, dejando al descubierto sus tretas y estrategias más sórdidas, siniestras y sangrientas.
La España del Siglo de Oro nunca fue el Imperio dorado que pretendió.
Y es que ¿Qué se puede esperar de un país gobernado durante casi dos siglos por monarcas genocidas, fratricidas, parricidas e incluso suicidas?
Las sombras oscuras de aquellos días funestos quedan ahora reveladas por la pluma del secretario de Felipe II, Antonio Pérez.
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