Como no sólo de patatas vive el hombre, os pongo una receta de pollo "pa" chuparse los dedos.
Trocear el pollo, salpimentarlo y dejar cocer en una cazuela a fuego lento con unos cuantos dientes de ajo. El higadillo se fríe y se machaca en el mortero con perejil, un diente de ajo, una rodaja de pan frito y un huevo duro. Se añade un poco de vino blanco u oloroso y se vierte sobre el pollo. Lo dejamos hervir un rato y listo.
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