Ayer celebramos en casa de Gracita y Manolo nuestra particular y tradicional comida navideña. Como podéis observar, unos aperitivos de chorizo y salchichón, guacamole y paté de cabracho con mayonesa. Después pasamos al pulpo, con sus correspondientes cachelos, aceite de oliva virgen extra, sal gorda y pimentón de La Vera picante. A continuación, unas cocochas de bacalao que, todo hay que decirlo, me salieron redondas, no sin unos cuantos minutos de movimiento excéntrico para trabar la salsa. La empanada, hecha por Manolo al más puro estilo de su tierra, la dejamos para hoy, pues con las untadas en el "pil-pil" quedamos bien satisfechos. Para beber, Solaz blanco y tinto crianza Viña Monty, ambos de Osborne, claro. En el postre, para pasar los dulces, licores de café y frambuesa caseros.
Un consejo para hacer las cocochas: Hay que secarlas completamente con papel de cocina y, luego, tras freír el ajo y la guindilla, dejar templar el aceite para, a continuación, ponerlas con la piel para arriba. Desde ese momento, a temperatura muy, muy baja, incluso fuera del fuego, hay que moverlas sin parar para que suelten la gelatina.
¡Ah! las letras de la empanada corresponden a las iniciales de Nacho y Moli.
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