En esta zona es muy apreciado el cazón y otros tiburoncillos de la familia. Se suele hacer frito, adobado, pero también con patatas y chícharos (guisantes) en amarillo.
El pez espada, que en otras partes llaman emperador, también estaba presente en el mercado de Cádiz. Y, por supuesto, el atún.
Pues sí, nos comimos las ventrescas. Tuvimos que esperar un ratillo a que se calentase la freidora, pero mereció la pena. Hacía tiempo que no comía un pescado tan rico y sabroso, con ese punto gelatinoso que caracteriza a esta parte de la merluza. "La Bodeguita el Adobo" no nos defraudó, además, la relación calidad precio es estupenda: Dos vinos olorosos de Jerez, uno de Rueda, una caña y las ventrescas, 13 €.
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