HOY COMEMOS...

PISTO CON HUEVOS A LA PLANCHA.-

Ayer nos regalaron una caja con gran variedad de hortalizas: tomates, pimientos grandes y pequeños, calabacines, pepinos, berenjenas...y he decidido hacer un pisto. Para ello he cortado cebolla, pimiento (verde y rojo), tapín, berenjena, ajo y tomate muy maduro (pelado) todo en trocitos muy pequeños y los he rehogado en aove. Con el líquido que sueltan las hortalizas no es necesario añadir nada más, salvo un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate y sal. Lo he dejado que se hiciera todo a fuego lento y, cuando vayamos a comerlo, haré unos huevos a a plancha, los pondré por encima y...¡a disfrutar!