Normalmente, yo soy el que hace la comida, pero a la hora de realizar algunos platos, MJ es la especialista; así es en el caso de las croquetas. Si las del puchero están fuera de serie, más aún lo están las de jamón o las de bacalao y gambas. Ayer, con objeto de obsequiar a una amiga, elaboró las últimas mencionadas. Probamos unas cuantas y, os aseguro que estaban de concurso por su tamaño -casi de bocadito-, textura -suave y cremosa bechamel- y sabor -profundo y persistente-. Espero que nuestra amiga Grace disfrute con ellas. ¡Ah! el bacalao era salado y yo lo desalé por el método de Bardallur: moverlo con una cuchara de madera para facilitar la pérdida de sal de forma más rápida.
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