Trece bocadillos muy españoles

HAZ FABADA COMO UN ASTURIANO

Bresaola, el fiambre curado de carne de ternera que procede del norte de Italia y es conocida como della Valtellina. Fue solo una tapita que me pusieron en el bar "Bolaños" de aquí, de Valdela, como deferencia. El que este establecimiento tenga este producto es debido a que dos estudiantes de hostelería italianos han estado haciendo prácticas en este bar durante unos meses y ayer fue su último día y les regalaron a los camareros una pieza de ella. Estaba exquisita, y eso que no le he puesto aceite de oliva y pimienta que es lo habitual, aunque los italianos suelen comérsela con aceitunas negras. Es difícil encontrar esta especie de cecina italiana por aquí abajo, solo en la pizzería "Wolf", también en Valdela, la ponen en una pizza como su principal ingrediente junto a rúcula, pero no la tienen como plato específico. Es un producto caro que se puede comprar por internet en algún establecimiento especializado.

ZARAGOZA SIGLO XX (y 5)

Los últimos años de la dictadura franquista se caracterizan por una auténtica ebullición de la vida social y cultural de la ciudad, encaminada fundamentalmente hacia el logro de libertades políticas. Aparecen nuevas publicaciones periódicas, en ocasiones con un notable grado de compromiso político y social (Aragón Express, Andalán?). Tras la muerte de Franco son frecuentes las movilizaciones ciudadanas para plantear diversas reivindicaciones, y se convocan manifestaciones que suponen auténticos hitos en la Transición zaragozana: el rechazo al trasvase del Ebro y la demanda de autonomía plena para Aragón (en la imagen, la manifestación del 23 de abril de 1978 que reunió a más de 100.000 personas).

En 1979 se celebran las primeras elecciones democráticas en España desde 1931. En Zaragoza el triunfo en las urnas corresponde al PSOE, y el primer ayuntamiento democrático de la ciudad desde 1936 es encabezado por Ramón Sáinz de Varanda (en la imagen). La dotación de servicios y áreas de esparcimiento para los ciudadanos, no contemplada en el rápido crecimiento de la ciudad durante las últimas décadas del siglo XX, se convierte en la principal preocupación de la nueva corporación, que va a iniciar medidas para intentar paliar estas carencias. La conservación y revalorización del casco histórico de la ciudad, una de las zonas más degradadas, se convierte en otra de las prioridades municipales: se plantean proyectos de rehabilitación o remodelación de diversos monumentos y edificios (Puente de Piedra, murallas romanas, la Lonja, etc) y gran número de plazas (la polémica remodelación de la Plaza del Pilar es un buen ejemplo). Entre los logros conseguidos en esta etapa democrática está también la habilitación de diversos espacios y edificios para uso y servicio de la ciudadanía: centros cívicos, polideportivos, áreas de esparcimiento, zonas verdes o la construcción del Auditorio de Zaragoza son algunos ejemplos.

Paralelamente, problemas actuales, como la autonomía y la lucha por el agua, la emigración rural juvenil, la inmigración y el envejecimiento de la población, que afectan a todo Aragón, se acentúan en Zaragoza a partir del fenómeno de macrocefalia territorial personificado por la ciudad.

11 DE FEBRERO DE...

1414, Fernando de Antequera fue coronado en la Seo

1453, fue bautizado Fernando el Católico en la Seo de Zaragoza.

1873, abdica Amadeo de Saboya desembocando en la I república .

¿DÓNDE PODEMOS VER ESTOS DETALLES?

ZARAGOZA ANTIGUA

No me extraña que no conozcáis esta calle, yo tampoco sabía de ella y, sin embargo, es paralela a la calle del Temple -llamada así por estar ubicada en ella la casa de la Orden del Temple-. Es una vía de poca relevancia, ni hay comercios ni otros establecimientos. En tiempos estuvo situado allí la sala de ocio "En Blanco" pero , en la actualidad está cerrada permanentemente. Esta calle empieza -o termina en la calle del Olmo y desemboca en Torrre Nueva,