HOY COMEMOS...
JARRETES DE CORDERO AL HORNO.-
Compré ayer unos jarrretes de cordero (garretas le llaman en Mercadona) y los estoy haciendo al horno con unas pataticas. Los tuve anoche en remojo y hoy los he preparado con una base de papas a rodajas, perejil, ajo, tomillo y romero. Un poco de aceite y sal han completado el fondo. Luego he colocado los jarretes sobre las patatas y les he echado un poco de sal y aceite. He añadido un poco de agua para que no se pegue el fondo y tras precalentar el horno al máximo, los he tenido unos seis o siete minutos para, después, bajarlo a 160º. Espero que salgan como el de la foto.
EL COLONIALISMO DE MITAD DEL XIX
El imperialismo de mitad del S. XIX no fue aceptado por toda la opinión pública europea por varios factores: El 1º, por los propios fracasos, que generaban víctimas, sobre too soldados jóvenes humildes, ya que, como en el caso de España,los hijos de la burguesía se libraban de ir al servicio militar y, sobre todo, a la guerra. Acordémonos de la Semana Trágica de Cataluña en 1909 cuando cientos de reservistas se negaron a ir a África.
Las atrocidades que se cometieron en nombre de la civilización occidental fueron determinantes para generar rechazos. Uno de los casos más notorios fue el que se dio en Bélgica ante el escándalo generado por las tremendas atrocidades cometidas en el Congo, colonia en propiedad del rey Leopoldo II. Para explotar la riqueza minera y del caucho se obligó a los nativos a trabajar bajo una presión inhumana. Castigos físicos, mutilación de manos y pies y todo tipo de torturas. El terror era el método para tener dominada a la población. Esta situación llegó a la opinión pública occidental, gracias a la multitud de pruebas que se amontonaban, mientras Leopoldo, que nunca visitó el Congo, negaba la brutalidad y el terror que se practicaba para que pudiera lucrarse. Las evidencias de esta terrible situación fueron tales que hubo que formar una comisión de investigación. Se calcula que se redujo la población congoleña en un 20%, aunque algunos investigadores elevan muchísimo esta cifra. Las conclusiones de la investigación hicieron que el Parlamento belga, ante el escándalo mayúsculo que se produjo, decidiera hacerse cargo del Congo.
Las violaciones de los derechos humanos cometidas en la guerra de los boers (campesinos de etnia germánica) también ocasionaron conmoción en el Reino Unido, especialmente la situación de los internados en los campos de concentración. El general Kitchener convirtió lo que, en principio, era una solución para los boers que habían perdidos sus granjas, en cárceles. La mayor parte de la población bóer internada estaba compuesta por niños, mujeres y ancianos, mientras que los varones prisioneros eran conducidos a campos en el extranjero. Los concentrados africanos negros eran considerados mano de obra barata. Estos campos estaban mal equipados y dotados. La falta de higiene y la mala administración produjeron la muerte de más de veinticinco mil boers y de unos veinte mil africanos negros. El tifus, la disentería y el sarampión hicieron estragos, mientras que la atención médica era insuficiente. Denunciado públicamente, el gobierno británico mejoro las condiciones higiénico-sanitarias y bajo la tasa de mortalidad en los natalicios.
Un tercer factor contrario al imperialismo tiene que ver, curiosamente, con la ideología de un sector de la derecha política europea. Hubo grupos muy conservadores que echaron la culpa de la situación a los judíos y que, mientras ellos se enriquecían,los burgueses europeos temían que el país se debilitara y la situación política entre ellos no estaba muy segura y en cualquier momento se podía producir una confrontación con otro país.
El sector más combativo contra el imperialismo se dio en seno de la izquierda, en el socialismo, aunque hubo sus más y sus menos entre los más moderados y los más radicales en el debate de la II Internacional. En cualquier caso, los socialistas siempre estuvieron en contra de la brutalidad de los método colonizadores.
PACTO DE NO AGRESIÓN Y REPARTO DE EUROPA
El Pacto Molotov Ribbentrop fue un tratado de no agresión firmado entre el Tercer Reich y la Unión Soviética el 23 de agosto de 1939, una semana antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial.
Con este pacto los gobiernos firmantes se comprometían a mantenerse neutrales si una de las dos naciones firmantes entrase en conflicto con un tercer país y no atacarse ni independientemente, ni en alianza con otros estados. El pacto tendría una duración de 10 años.
El tratado contenía también vínculos económicos y comerciales, así como ayuda mutua.
Este acuerdo formalizaba el abandono definitivo del apoyo del dictador comunista a la democrática república española.
Este tratado tenía algunas cláusula secretas solo para conocimiento de los jerarcas de ambos gobiernos y no reveladas al público, por las que se dividía Europa oriental en zonas de influencia germana y soviética, quedando Polonia repartida entre las dos potencias y Finlandia, Estonia, Letonia y Lituania reconocidas por Alemania como zonas de interés soviético.
Aunque la Unión Soviética negó durante mucho tiempo la existencia de estas cláusulas secretas, el gobierno soviético presidido por Gorbachov, en el marco de su política de glásnost (apertura) emitió una declaración oficial admitiendo como verdadero el contenido de este tratado respecto al "reparto" nazi-soviético de Europa Oriental y condenando el Pacto.
Terminada la Guerra civil, la situación de los comunistas republicanos españoles, refugiados en Francia, era kafkiana. Ahora debían de asumir la alianza con Hitler, después de haber perdido sus vidas luchando contra el fascismo hitleriano.
El pacto de no agresión fue roto por Hitler el 22 de junio de 1941, cuando las tropas nazis invadieron la URSS en un plan que llevaría el nombre de Operación Barbarroja.
ZARAGOZA EN EL S. XX (2)
La situación estaba incontrolada y el capitán general de Cataluña, Miguel Primo de Rivera dio un golpe de estado en septiembre de 1923. Con la aquiescencia del rey Alfonso III, inicia una dictadura que duraría 7 años. Recobra el orden social mediante la represión del movimiento obrero, anuló los sindicatos y partidos políticos y fundó un partido único: "Unión Patriótico" y se produce un auge del comercio,la banca y las industrias agroalimentarias y metalúrgicas radicadas en Zaragoza.
También se realizan numerosas obras públicas, como el cubrimiento de parte del río Huerva y el nacimiento de la Gran Vía y se urbaniza la zona de Santa Engracia. Los edificios de Correos y Telefónica, la prisión de Torrero, el colegio Joaquín Costa, obra de Yarza, la Academia General Militar, el mercado de pescados o el parque grande, antes "Primo de Rivera" y hoy, "José Antonio Labordeta".
Todas estas obras públicas causaron una gran deuda que tuvieron que afrontar los concejales de la 1ª República en 1931, que habían sido elegidos democráticamente. Peso a ello, se dotó de servicios de agua y alcantarillado en San José y Las Delicias, la pavimentación de algunas zonas y el plan de expansión de Miralbueno y Miraflores. El inicio de la construcción de la ciudad universitaria fue una de las transformaciones más emblemáticas de los años 30.
El elevado endeudamiento municipal provocado por estas obras públicas fue asumido por los nuevos concejales republicanos, elegidos democráticamente el 12 de abril de 1931. Pese a ello, el ayuntamiento abordó tres grandes proyectos: la dotación de servicios de agua y alcantarillado a los barrios obreros formados en las décadas anteriores (San José o Delicias, por ejemplo), la pavimentación y planificación del desarrollo futuro de la ciudad, con la aprobación en 1934 del Plan General de Ensanche de las zonas de Miralbueno y Miraflores, ideado por el arquitecto Miguel Ángel Navarro. El comienzo de la construcción de la Ciudad Universitaria fue quizás la transformación urbanística más importante entre las iniciadas en los años 30.
El período republicano fue breve (apenas cinco años), pero marcado por una intensa vida social y cultural: por primera vez cobran protagonismo partidos políticos representativos, sindicatos de trabajadores o colectivos tradicionalmente marginados como la mujer. Este enriquecimiento y la aparición en escena de las reivindicaciones populares provocó nuevas tensiones y luchas sociales, cuya principal expresión fue la huelga (la más importante fue la llamada "de los 36 días", que iniciada el 5 de abril y concluida el 9 de mayo de 1934, mantuvo totalmente paralizada la ciudad).
CÓMIC
"Eloy", el cómic sobre la Guerra Civil del dibujante Antonio Hernández, ex soldado republicano
Antonio Hernández Palacios fue soldado de la República en Madrid e ilustrador del Ejército Popular Republicano. A finales de los 70 y principios de los 80, decidió abordar toda la Guerra Civil y la II Guerra Mundial en un cómic de aventuras que concluyese con sus protagonistas entrando en París con la División Leclerc. El hundimiento de la industria española del cómic impidió que el proyecto se acabase y quedó solo una tetralogía, Uno entre muchos, Río Manzanares, 1936 Euskadi en llamas y Gorka Gudari. Dijo que la documentación sobre la guerra estaba toda en blanco y negro, pero él la recordaba en color. Así quiso reflejarla.
HALLAZGO
Migas de pan de 14.400 años cuestionan el origen de la agricultura
Investigadoras españolas hallan restos de pan elaborado milenios antes del cultivo de los cereales
LA ÚLTIMA COMIDA
Luego vinieron los dulces y la comida la regamos con cerveza, tintoViña Albina de 2012 y champagne francés (del corriente), además de chupitos varios (yo no).
ZARAGOZA EN EL SIGLO XX (1)
Zaragoza empieza a superar su tradicional fisonomía agrícola con la instalación de fábricas ("La Zaragozana". "La Montañanesa", "Eléctricas Reunida de Zaragoza", "Sociedad de Minas y Ferrocarriles de Utrillas"...; en paralelo al nacimiento de sociedades financieras como los bancos Zaragozano y de Aragón).
Estos cambios y creaciones van a incidir de forma significativa en el urbanismo de la ciudad. El Paseo de la Independencia, el planteamiento urbanístico de la Huerta de Santa Engracia y el cubrimiento de un tramo del río Huerva, suponen el inicio de un amplio ensanche hacia el sur, centrado en dos ejes: el Paseo de Sagasta y la Gran Vía. Paralelamente se abordan importantes obras como el saneamiento del alcantarillado del casco antiguo de la ciudad, que elimina los tradicionales pozos ciegos, o la construcción de los depósitos de agua de Casablanca y Torrero.
Desde el punto de vista social, la incipiente industrialización de las primeras décadas del siglo XX van a dar origen de un importante movimiento obrero, marcado por la gran implantación y extensión de algunos sindicatos, destacando la anarquista Confederción Nacional del Trabajo (CNT), acompañado de una constante ebullición de ideas e ideologías plasmada en la aparición de numerosos diarios (Heraldo de Aragón, en 1895, o El Noticiero, en 1901) y publicaciones (La Crónica, Aragón, etc.) de distinta tendencia, o de organizaciones como el Ateneo de Zaragoza, con sede en el Casino Mercantil. A pesar de esta difusión de ideas, Zaragoza sigue siendo una ciudad provinciana, mal higienizada y padeciendo enfermedades de tifus.
Estos elementos van a ser el marco de un periodo caracterizado por la conflictividad social, reflejada tanto en las protestas políticas contra el Estado oligárquico de la Restauración como en las tensiones entre patronos y trabajadores. Este último aspecto queda plasmado en las numerosas huelgas convocadas durante el "Bienio Rojo" (1918-1920), el pistolerismo de la patronal o el terrorismo anarquista, que provocan 23 muertos entre 1916 y 1923 y culminan con hechos como los asesinatos del arquitecto municipal José de Yarza y otros dos funcionarios (23 de agosto de 1920) o del cardenal Soldevilla, arzobispo de Zaragoza (4 de junio de 1923).
Estos cambios y creaciones van a incidir de forma significativa en el urbanismo de la ciudad. El Paseo de la Independencia, el planteamiento urbanístico de la Huerta de Santa Engracia y el cubrimiento de un tramo del río Huerva, suponen el inicio de un amplio ensanche hacia el sur, centrado en dos ejes: el Paseo de Sagasta y la Gran Vía. Paralelamente se abordan importantes obras como el saneamiento del alcantarillado del casco antiguo de la ciudad, que elimina los tradicionales pozos ciegos, o la construcción de los depósitos de agua de Casablanca y Torrero.
Desde el punto de vista social, la incipiente industrialización de las primeras décadas del siglo XX van a dar origen de un importante movimiento obrero, marcado por la gran implantación y extensión de algunos sindicatos, destacando la anarquista Confederción Nacional del Trabajo (CNT), acompañado de una constante ebullición de ideas e ideologías plasmada en la aparición de numerosos diarios (Heraldo de Aragón, en 1895, o El Noticiero, en 1901) y publicaciones (La Crónica, Aragón, etc.) de distinta tendencia, o de organizaciones como el Ateneo de Zaragoza, con sede en el Casino Mercantil. A pesar de esta difusión de ideas, Zaragoza sigue siendo una ciudad provinciana, mal higienizada y padeciendo enfermedades de tifus.
Estos elementos van a ser el marco de un periodo caracterizado por la conflictividad social, reflejada tanto en las protestas políticas contra el Estado oligárquico de la Restauración como en las tensiones entre patronos y trabajadores. Este último aspecto queda plasmado en las numerosas huelgas convocadas durante el "Bienio Rojo" (1918-1920), el pistolerismo de la patronal o el terrorismo anarquista, que provocan 23 muertos entre 1916 y 1923 y culminan con hechos como los asesinatos del arquitecto municipal José de Yarza y otros dos funcionarios (23 de agosto de 1920) o del cardenal Soldevilla, arzobispo de Zaragoza (4 de junio de 1923).
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